Por SILVIA GOLAN | Corresponsal Israel

Quesos naturales para vegetarianos y naturistas, en vez de leche se usan castañas de cajú seleccionadas, que después de un largo proceso se convierten en refinada manteca francesa, crema de ajo y albahaca, queso roquefort, etc. sin colorantes ni conservantes.

La nueva marca incluye una serie de 9 productos del mundo de los quesos gourmet, se venden en cadenas macrobióticas y en el sitio web de la compañía.
El mundo de la comida vegana ha dejado de ser una tendencia pasajera y el suministro de productos alimenticios adecuados para aquellos que han elegido un estilo de vida vegano continúa expandiéndose. Este motivo es el que llevó a The Nuts Chef a dar un paso más allá, que se esfuerza por desarrollar los mejores quesos del mercado.

Todos los productos de The Nuts Chef son kosher y están hechos de castañas de cajú de calidad y otros ingredientes finos de origen vegetal, sin leche y sin colorantes ni conservantes. Similar a la producción de productos de queso “regulares”, los productos selectos de The Nuts Chef se someten a un proceso largo, meticuloso y controlado que dura al menos 2 semanas hasta que se obtiene el producto final.

Es importante tener en cuenta que los productos de The Nuts Chef apuntan, no solo a la población vegetariana, sino también a los chefs y entusiastas culinarios en particular. Entre los productos que se ofrecen hoy al público en general se encuentra el fantástico Cashew Delight, una exquisitez de castaña de cajú al estilo de la manteca francesa refinada, la Cashew Crème, con textura y sabor a queso crema con tomates secos, albahaca y ajo y Cashew More, castañas de cajú al estilo del queso francés Sainte-Maure y una variedad de deliciosos manjares de castañas de cajú.

Los productos de The Nuts Chef se comercializan en más de 200 tiendas en Israel e incluso exportan sus productos a tiendas seleccionadas en Francia de manera limitada. Actualmente la gama de productos incluye 9 productos llamados manjares producidos y comercializados regularmente y otra delicatessen, al estilo del queso Roquefort que se produce por pedidos especiales. La compañía pronto expandirá la planta y con ella ampliará la oferta de estos verdaderos manjares.

Productos de The Nuts Chef :

• Hagadat Cashew (Cashew Delight): una delicia de cajú al estilo de la refinada manteca francesa. 25 shekels/unidad.
• Ktifat Cashew (Cashew Velour) : una delicatesse de cajú con textura dura y aterciopelada. 27 shekels/unidad.
• Cashew More: una delicatesse de cajú con la textura y el sabor del queso francés Sainte-Maure. 30 shekels/unidad.
• Cashew Ez (Cashew Chèvre): una delicatesse de cajú con la textura y el sabor del queso de cabra francés. 27 shekels/unidad.
• Cashewmenet (Cashew crème) natural: delicatesse de cajú con la textura y el sabor del queso crema. 30 shekels/unidad.
• Cashewmenet (Cashew crème) de tomates cremosos y albahaca: queso delicado de cajú con la textura y el sabor del queso crema con tomates secados al sol, albahaca y toques de ajo. 30 shekels/unidad.
• Cashewmenet de ajo y eneldo: delicatesse de cajú con la textura y el sabor de queso crema con ajo y eneldo. 30 shekels/unidad.
• Cashewrela: delicatesse de cajú con la textura y el sabor de la mozzarella de búfalo. 30 shekels/unidad.
• CashewBERT: delicatesse de cajú con la textura y el sabor del excelente queso francés Camembert. 46 shekels/unidad.

Dan Shorer es el empresario y artista creativo de The Nuts Chef, cuya historia de vida puede abarcar varios libros. Estudió filosofía en los Estados Unidos, dio conferencias en la universidad y a la edad de 25 años ya ganó el premio al Joven Director de la Unión de Teatros de Alemania. También era el propietario de una gran empresa de consultoría en los Estados Unidos. Entre sus clientes la Fuerza Aérea de los Estados Unidos, entre otros. Hizo cursos en Cordon Bleu en Francia, especializándose en la producción de quesos y durante un tiempo tuvo un restaurante en una isla de Grecia.

Shorer es vegano hace más de 7 años por elección y cuando cambió a las dietas Cashewmenet, buscó qué podía comer, pero se encontró con una variedad muy limitada: “No encontré un sustituto adecuado para la dieta vegetariana. Mi objetivo es crear un sustituto vegano de calidad para los quesos de élite, con el objetivo de crear delicatessen culinarias en general”.

Los productos de The Nuts Chef se pueden adquirir en el sitio web de la compañía thenutchef.co.il o en las tiendas de Nitzat HaDuvdevan, Teva Castel, Am/Pm y en una variedad de tiendas seleccionadas.